くりす流

妻が以前「はなまるマーケット」で見て気になっていたという「お取り寄せあんこう鍋セット」を注文してみました。

火曜日にネットで注文して、注文時に指定した通り土曜日の午前中に無事届きました。

セットの内容は、あんこうの切り身に、あんきも、小ネギのみじん切り、もみじおろし、特製ポン酢に鍋の出汁。これに、あらかじめ用意しておいた白菜、春菊、にんじん、しめじ、えのきを加えます。

あんこうは、鍋に入れる前に、一度湯通しして水洗いすると書いてあったので、その通りに下ごしらえをしておきます。

鍋に水をはり、出汁を入れて沸騰したところに、具材を加えて一煮立ちでできあがり。

あんこうは初めて食べたんですが、身がプリっとしていて美味美味。

妻は骨の周りについていた皮と身が一体となったトロトロの部分（おそらくコラーゲンたっぷりのところ）がかなり気に入っていたようでした。

鍋の汁は翌日の朝まで取っておいて、雑炊にして食べたのですが、これもかなり美味しかったです。

お取り寄せ先：ヤマモ水産